06 /April 2017

KERIPIK BALADO

Jika kalian berkunjung ke Sumatera Barat tentu tidak asing dengan keripik pedas yang bernama keripik sanjai. Keripik balado ini terbuat dari olahan singkong yang telah diparut tipis memanjang, kemudian dibumbui dengan taburan garam dan lado (cabai). 


Berikut ini adalah cara lengkap untuk membuat keripik sanjai: 


Bahan-bahan 


1/2 kg singkong 

15 buah cabai merah keriting 

2 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

Garam dan penyedap secukupnya 

4 sdm gula pasir 

Minyak goreng secukupnya 


Langkah 

1 jam 


1. Kupas singkong dan bersihkan. Setelah itu tiriskan singkong. Iris atau parut singkong tipis sesuai dengan yang kamu mau. 


2. Goreng singkong yang sudah diiris tipis sampai kering dan kuning kecoklatan. Tiriskan minyaknya. 


3. Siapkan sambal balado. Haluskan cabe, bawang merah dan putih dengan blender hingga benar-benar halus. 


4. Goreng sambal tadi dengan sedikit minyak goreng. Setelah sambal matang, tiriskan dalam wadah. 


5. Masak gula sampai mengental. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedapnya. Setelah mengental, masukkan sambal goreng tadi. Aduk, biarkan mendidih dan cukup mengental. 


6. Matikan api kompor, masukkan keripik singkong dalam adonan sambal gula yang kental tadi. Campur sampai semua keripik terbalur sambal balado. 


7. Biarkan dingin dan kemas dalam toples. 


8. Buat kamu yang suka pedas bisa ditambah cabai atau gulanya sesuai selera. Selamat mencoba :)

Komentar

  • Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar

Facebook

Twitter